Профессиональные фритюрницы

Мы все, время от времени, балуем свою семью и себя хрустящей, нежной и мягкой жареной картошкой. А кое-кто из хозяек даже пробуют самостоятельно приготовить картошку – фри в домашних условиях. Увы, даже при использовании самой навороченной сковородки или кастрюльки, приготовить такой шедевр, как во всем известной сети МакДональдс, очень сложно и практически неосуществимо. Если так считаете и Вы, значит, Вы еще ничего не знаете о устройствах, называемых фритюрницами (электрофритюрница). Может и слышали, ведь они в последнее время стали популярными, но наверное, не имеете ни малейшего понятия о всех прелестях этого умного приспособления.

читать далее >>>
Показать фильтры
Производитель
  • Украина
Объем (л)
  • до 5
  • от 5 до 10
  • от 10 до 20
  • от 20 до 30
  • 10-12
  • 2 х 10-12
Длина (мм)
  • до 250
  • от 250 до 500
  • от 500 до 750
  • от 750 до 1000
  • 400
  • 800
Ширина (мм)
  • до 500
  • от 500 до 1000
  • 700
Высота (мм)
  • до 250
  • от 250 до 500
  • 340
Эл.мощность (кВт)
  • от 2 до 4
  • от 4 до 8
  • от 8 до 15
  • 5.4
  • 10,8
Напряжение (В)
  • 220
  • 380
  • 220/380
Регул.темп (°C)
  • 50-190
  • 60-180
  • 60-200
  • 110-190
Вы спросите, стоит ли купить фритюрницу? Да, стоит. Очень важно то, что в процессе приготовления общая температура не поднимается свыше 190 градусов. При такой температуре, Вы не рискуете абсолютно ничем, ведь как известно, образование канцерогенов начинается с температуры в 200 градусов. Приходим к выводу, что стоит забыть о разных фаст-фудах и получать наслаждение от картошки-фри приготовленной у себя на кухне. Фритюрница даст Вам действительно огромное количество блюд, которые можно приготовить в этом приспособлении, такие, как пончики, чебуреки и другое. Это значит, что приобретение фритюрницы откроет перед Вами новые кулинарные возможности. Купить фритюрницу в Киеве не составит труда, ведь они представлены большим количеством моделей, напоминающих знакомые Вам мультиварку или пароварку. 
Фритюрницы – это современные высокотехнологические приборы, для улучшения процесса приготовления разных продуктов при помощи фритюра (в кипящем масле). При их помощи в кафе и ресторанах, в буфетах и барах готовят картошку фри, рыбу и мясо, пончики и хворост, чебуреки и пирожки, беляши и другие вкусные блюда.

Фритюрницы предпочитают из-за того, что они избавляют помещение от пара, дыма, не очень приятных запахов и испарений масла. На производстве, так же играет огромную роль безопасность, для этого многие фритюрницы имеют термовыключатель, который после нагревания до максимально – допустимой температуры отключат прибор.


Как выбрать фритюрницу, и их особенности

Фритюрницы – специальный термоизолированный резервуар, работающий от электропитания. Различаются объемом ванночек, местом и типом установки, конфигурацией и габаритами, материалом, из которого сделан корпус (чаще всего – нержавейка), дизайном, способами управления и функциональностью. Все фритюрницы оснащены термостатами, тэнами, индикатором рабочего режима, в комплекте идет сетчатые емкости для размещения продуктов. Максимальная температура зависти от конфигурации и модели, поэтому промышленные фритюрницы достигают температуры до 200 градусов. 


Промышленная фритюрница и выбор необходимой конфигурации

Фритюрницы в Украине выпускаются несколькими производителями, они поставляют большой модельный ряд приспособлений, предназначенных для интенсивной продолжительной роботы. Многообразие продукции дает покупателям возможность ориентироваться с помощью дополнительного ряда возможностей.

Фритюрниці различаются дизайном, объемом и формой. Фритюрница чебуречница отличается вместительностью жарочной корзины (400-1200г), объему ванночки для масла (вместимость 0.7-3кг) и потребляемой мощности (от 1200 до 2300 Вт). Так для среднестатистической семьи вполне подойдет небольшая круглая с вместительными чашами или с корзиной, которая вращается под определенным углом . Такая фритюрница рассчитана на малые порции, она очень экономна и не займет много Вашего кухонного пространства, еще это фритюрница, стоимость, которой намного ниже чем похожие промышленные фритюрницы. У фритюрницы с большой мощностью нет необходимости дополнительно нагревать масло. По поводу того, что можно на ней приготовить здесь есть, где разгуляться Вашему воображению. Профессиональная фритюрница поможет приготовить мясо, овощи, рыбу, птицу ,сладкие изделия из теста, как например творожные шары или пончики. Масла, на котором будут готовиться продукты, лучше брать растительное (соевое, оливковое, подсолнечное, арахисовое ,кукурузное – по Вашему вкусу). Некоторые повара для приготовления своих блюд пользуются топленым свиным или бараньим жиром. Фритюрница чебуречница, чаще всего, оснащена резервуаром с антипригарным и очень стойким покрытием, что значительно упрощает процесс ухода за прибором. Если Вы собрались купить фритюрницу в интернет магазине лучше выбирать модель со съемной чашей для масла, чтоб была возможность сливать оставшийся после готовки жир. Но, на такого типа фритюрницы цены выше, чем на обычные модели. Хотя, как говорят, удобство на первом месте. Фритюрница для ресторана оснащена различными фильтрами. Еще есть фильтры, не пропускающие в помещение неприятные запахи, со съемными и стационарными фильтрами. Профессиональная фритюрница имеет в комплекте постоянный фильтр против неприятного запаха, который легко моется. Сменные же фильтры имеют систему посложнее. Конструкция сменных фильтров позволяет сдерживать все запахи в себе, и это немного эффективнее чем при использовании постоянных фильтров. Плюс его не обязательно менять при последующем использовании. В свою очередь, масляный бумажный фильтр, может быстро и качественно отфильтровать то масло, в котором жарилась рыба или мясо, чтобы сразу появилась возможность для приготовления десерта или гарнира, но они не входят в стандартную комплектацию.


Выбирая фритюрницы следует определиться с:

- местом её размещения: напольная (их предпочитают для установки в предприятиях фастфуда) и настольная ( больше подойдет при оснастке кухни в ресторане или кафе)
- количество контейнеров для жарки: можно подобрать модель с двумя или одной ванночкой
- объемы контейнеров и расход масла для ломтиков картофеля
- видом и наличием терморегулятора: могут быть с плавным регулированием или иметь ступенчатый переключатель температуры
- типом фильтра: съемные фильтры требуют периодической смены, а постоянные стационарные – регулярного очищения элементов
- дизайнерскими составляющими. Например, установленное на передней панели прозрачное стекло, дает возможность наблюдать процесс приготовления блюда, а их съемные элементы позволяют значительным образом облегчить уход за техникой.

Стоит обратить внимание на удобность разборки этого оборудования. Ведь для облегчения процесса эксплуатации и ускорит её помывку - лучше выбрать модель со съемной чашей.
Фритюрница для ресторана, или фритюрница для кафе может иметь кран для сливания отработанного масла и, так называемой, «холодной зоной», что позволит использовать масло без смены, на протяжении долгого времени.

Промышленные фритюрницы из нержавеющей стали с доставкой по УкраинеПрофессиональные фритюрницы для приготовления картофеля фри 
Промышленные фритюрницы отличаются от бытовых лишь объемами емкостей (соответственно меняется и количество продуктов, которые можно приготовить одновременно) и периодами беспрерывной продуктивной работы – профессиональные могут поддерживать безостановочную работу в течении смены. Профессиональные фритюрницы часто оборудуются несколькими емкостями, которые работают автономно, что дает возможность снизить вдвое период готовки свеженькой порции фри.

Несмотря на присутствие в процессе приготовления кипящего растительного масла промышленные фритюрницы безопасны: регулятор и таймер температуры позволяют точно выставить параметры готовки, и гарантировать качество приготовления изделий, так же предоставляя поварам свободу и возможность заняться другим делом на кухне; преимущество от аналогичного приготовления на сковородке – отсутствие брызг кипящего масла. Профессиональная фритюрница оснащена автоматическим отключением при открывании крышки; имеют в комплектации специальные корзины для облегчения процесса извлечения и помещения продуктов из масла; несмотря на высокую температуру приготовления, корпус лишь немного нагревается.

Итак, наверно, Вы убедились, что данное приспособление станет действительно отличным прибором на кухне. Настало время удивить своих близких и клиентов отличными блюдами. Если Вы разобрались, как выбрать фритюрницу перейдем к следующему вопросу, где купить фритюрницу? Купить фритюрницу в Киеве можно в нашем Интернет-магазине, получить консультацию специалистов и заказать доставку фритюрницы в Украине.
SiteHeart
КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ